เบื้องหลังผผันของ 'บิดาแห่งชาติ': เมื่อ George Washington หันมาจับอาชีพชงเบียร์
เรารู้กันดีว่า George Washington คือบิดาแห่งสหรัฐอเมริกา ผู้กล้าหาญ นำพากองทัพอเมริกันต่อสู้เพื่อเอกราชจากจักรวรรดิอังกฤษ และก้าวขึ้นเป็นประธานาธิบดีคนแรกของประเทศ แต่ใครจะรู้ว่าเบื้องหลังภาพลักษณ์ผู้นำที่เข้มแข็งนั้น บุรุษผู้เป็นที่รักของชาวอเมริกันคนนี้มีความลับซ่อนอยู่ นั่นคือ ความหลงใหลในศิลปะการผลิตเบียร์ ใช่แล้ว ท่านผู้นำของเรามีโรงเบียร์เป็นของตัวเอง!
จุดเริ่มต้นของโรงเบียร์แห่ง Mount Vernon
เรื่องราวเริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1757 ขณะนั้น Washington อายุเพียง 25 ปี เขาได้รับมรดกเป็นที่ดินผืนใหญ่ในรัฐเวอร์จิเนีย ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นบ้านไร่ Mount Vernon อันเลื่องชื่อ ด้วยความสนใจในด้านการเกษตร และแรงบันดาลใจจากเบียร์นำเข้าจากอังกฤษ Washington จึงตัดสินใจสร้างโรงเบียร์ขนาดเล็กขึ้นในอาณาเขตของเขาเอง
- โรงเบียร์ของ Washington สร้างขึ้นจากอิฐ หลังคามุงด้วยไม้โอ๊ก มีขนาดกะทัดรัด สามารถผลิตเบียร์ได้ครั้งละประมาณ 10 บาร์เรล
- เขาจ้างช่างทำเบียร์ฝีมือดีจากสกอตแลนด์ชื่อ James Anderson มาดูแลกระบวนการผลิตทั้งหมด
เบียร์แห่ง Mount Vernon รสชาติเป็นอย่างไร?
น่าเสียดายที่ไม่มีใครในปัจจุบันเคยลิ้มลองรสชาติเบียร์ของ Washington แต่จากบันทึกที่หลงเหลืออยู่ เราพอจะจินตนาการถึงรสชาติคร่าวๆได้ เบียร์ที่ผลิตใน Mount Vernon น่าจะเป็นเบียร์เอล (Ale) ซึ่งเป็นเบียร์ยอดนิยมในยุคนั้น หมักโดยใช้ยีสต์ชนิดหมักผิวหน้า ให้รสชาติผลไม้ และมีความขุ่นเล็กน้อย
นอกจากนี้ Washington ยังชอบทดลองสูตรเบียร์ใหม่ๆ โดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น ข้าวโพด ข้าวไรย์ และน้ำผึ้ง บันทึกของเขาแสดงให้เห็นว่าเขาใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงการควบคุมอุณหภูมิระหว่างการหมัก
| ส่วนผสม | รายละเอียด |
|---|---|
| มอลต์ | เมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านกระบวนการเพาะงอกและอบแห้ง เป็นส่วนผสมหลักที่ให้ความหวานและสีสันแก่เบียร์ |
| ฮ็อปส์ | ดอกของต้นฮ็อปส์ ให้รสขม ช่วยยืดอายุ และเพิ่มกลิ่นหอมให้แก่เบียร์ |
| ยีสต์ | จุลินทรีย์ที่ทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำน้ำตาลจากมอลต์ให้เป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ |
| น้ำ | ส่วนประกอบหลักของเบียร์ มีผลต่อรสชาติและคุณภาพของเบียร์อย่างมาก |
โรงเบียร์ของ Washington กับภาพสะท้อนสังคมอเมริกันในอดีต
โรงเบียร์ของ Washington ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่ผลิตเครื่องดื่มมึนเมา แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวอเมริกันในยุคก่อตั้งชาติ
- เบียร์คือเครื่องดื่มยอดนิยมในสมัยนั้น: ในยุคที่น้ำดื่มยังไม่ปลอดภัย เบียร์ถือเป็นทางเลือกที่ดีกว่า ทั้งยังให้พลังงาน และช่วยดับกระหาย คนทุกชนชั้นนิยมดื่มเบียร์ แม้แต่เด็กๆก็ยังดื่มเบียร์รสอ่อนๆ
- การมีโรงเบียร์ส่วนตัวเป็นสัญลักษณ์ของฐานะและความมั่งคั่ง: การผลิตเบียร์เป็นธุรกิจที่ทำกำไร และการมีโรงเบียร์ของตัวเองแสดงให้เห็นว่า Washington เป็นเจ้าของที่ดินผู้มั่งคั่ง และประสบความสำเร็จ
Fun Facts เกี่ยวกับเบียร์ในยุคของ Washington
รู้หรือไม่ว่า...
- Washington จดบันทึกสูตรเบียร์ของเขาอย่างละเอียด และหนึ่งในสูตรที่โด่งดังคือ "เบียร์ข้าวไรย์ขนาดเล็ก" ซึ่งมีการค้นพบสูตรนี้ในสมุดบันทึกของเขา และต่อมามีการนำมาผลิตใหม่ เพื่อจำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยวที่ Mount Vernon
- เบียร์เป็นเครื่องดื่มหลักในกองทัพ เพื่อป้องกันโรค และรักษาขวัญกำลังใจของทหาร
- หลังจากที่ Washington เสียชีวิต โรงเบียร์ของเขาก็ถูกทิ้งร้าง และพังทลายไปตามกาลเวลา ปัจจุบัน Mount Vernon ได้สร้างโรงเบียร์จำลองขึ้นใหม่ โดยอ้างอิงจากแบบแปลนดั้งเดิม เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสบรรยากาศ และเรียนรู้เกี่ยวกับความหลงใหลในเบียร์ของอดีตประธานาธิบดี
เรื่องราวของ George Washington กับโรงเบียร์ อาจเป็นเพียงเศษเสี้ยวเล็กๆ ในชีวิตของบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์ แต่ก็นับเป็นเกร็ดเล็กๆ ที่ทำให้เราเห็นมุมมองที่แตกต่าง และเข้าใจถึงวิถีชีวิตของผู้คนในอดีตได้มากขึ้น
#GeorgeWashington #ประวัติศาสตร์อเมริกา #เบียร์ #โรงเบียร์