AI-SEEYOU

โอกาส 1 ใน 3,000,000: เมื่ออาหารกลายเป็นภัยร้าย โอกาส 1 ใน 3,000,000: เมื่ออาหารกลายเป็นภัยร้าย เราทุกคนล้วนต้องกินอาหารเพื่อดำรงชีวิต แต่คุณเคยฉุกคิดหรือไม่ว่า โอกาสที่อาหารมื้ออร่อยจะกลายเป็นมื้ออันตรายถึงชีวิตนั้นมีมากน้อยเพียงใด? สถิติอาจทำให้คุณแปลกใจ เพราะโอกาสที่คนทั่วไปจะเสียชีวิตจากการกินอาหารเป็นพิษนั้น ต่ำถึง 1 ใน 3,000,000 เท่านั้น แต่ความจริงแล้ว ตัวเลขที่ดูน้อยนิดนี้ ซ่อนความน่ากลัวอะไรไว้บ้าง? อาหารเป็นพิษ: ปัญหาใกล้ตัวกว่าที่คิด แม้โอกาสเสียชีวิตจากอาหารเป็นพิษจะต่ำ แต่ทุกปีมีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ประสบกับภาวะอาหารเป็นพิษ อาการที่พบได้บ่อยคือ ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ซึ่งสร้างความทุกข์ทรมานและส่งผลกระทบต่อการใช้ชีวิตประจำวัน Fun Fact: รู้หรือไม่ว่า อาหารที่มักก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษมากที่สุด ได้แก่ เนื้อสัตว์ปีก ไข่ดิบ และผักผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด ปัจจัยเสี่ยง...อะไรบ้างที่ทำให้เราตกเป็นเหยื่อ? หลายปัจจัยส่งผลต่อความเสี่ยงในการเกิดอาหารเป็นพิษ ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต การขนส่ง ไปจนถึงการเตรียมอาหาร ปัจจัย ตัวอย่าง ...

พิษร้ายจากจุลชีพ: ถอดรหัสอันตรายโบทูลิซึม ภัยเงียบที่คร่าชีวิตได้ รู้จัก 'โบทูลิซึม' : เมื่อสารพิษจากแบคทีเรีย คร่าชีวิตคนได้มากกว่า 200,000 คน ทั่วโลกในแต่ละปี   หลายคนอาจจะเคยได้ยินชื่อของ 'โบทูลิซึม' ผ่านหูมาบ้าง ซึ่งมักถูกพูดถึงในแง่ของโรคอาหารเป็นพิษร้ายแรง แต่อาจจะยังไม่ทราบถึงรายละเอียดของโรคนี้มากนัก บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกทุกแง่มุมของ 'โบทูลิซึม' ตั้งแต่สาเหตุ กลไกการเกิดโรค อาการที่ควรเฝ้าระวัง ไปจนถึงวิธีการรักษาและการป้องกัน โบทูลิซึม คืออะไร? เกิดขึ้นได้อย่างไร ? โบทูลิซึม (Botulism) คือ โรคที่เกิดจากสารพิษชนิดหนึ่งที่มีอันตรายร้ายแรงที่สุดในโลก ผลิตโดยแบคทีเรียที่ชื่อว่า 'คลอสตริเดียม โบทูลินัม' (Clostridium botulinum) โดยทั่วไปแล้ว เราสามารถพบแบคทีเรียดังกล่าวได้ในสิ่งแวดล้อม อย่างเช่น ดิน น้ำ และลำไส้ของสัตว์ ซึ่งปกติแล้วจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ แต่เมื่อใดก็ตามที่แบคทีเรียชนิดนี้ เจริญเติบโตในสภาวะที่ไม่มีออกซิเจน เช่น ในอาหารกระป๋องที่ไม่ได้ผ่านความร้อนอย่...