อิทธิพลของความกลัวต่อพฤติกรรมผู้บริโภคในร้านอาหาร: การสำรวจด้วยทฤษฎีความรู้ความเข้าใจและประสบการณ์ตนเอง
อิทธิพลของความกลัวต่อพฤติกรรมผู้บริโภคในร้านอาหาร: การสำรวจด้วยทฤษฎีความรู้ความเข้าใจและประสบการณ์ตนเอง อิทธิพลของความกลัวต่อพฤติกรรมผู้บริโภคในร้านอาหาร: การสำรวจด้วยทฤษฎีความรู้ความเข้าใจและประสบการณ์ตนเอง บทความนี้จะวิเคราะห์งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Tourism and Hospitality, Vol. 5, หน้า 689-712 ซึ่งศึกษาเกี่ยวกับปฏิกิริยาของลูกค้าต่อความกลัวในบริบทการรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน โดยใช้ทฤษฎีความรู้ความเข้าใจและประสบการณ์ตนเอง (Cognitive-Experiential Self-Theory: CEST) งานวิจัยนี้สำรวจว่าความกลัว เช่น ความกลัวการป่วยจากอาหารเป็นพิษ หรือความกลัวสถานการณ์ที่ไม่ปลอดภัย ส่งผลต่อพฤติกรรมการเลือกและการตัดสินใจของผู้บริโภคในร้านอาหารอย่างไร ความสำคัญของ CEST ในการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภค CEST อธิบายว่ามนุษย์ประมวลผลข้อมูลผ่านสองระบบ คือ ระบบเหตุผล (Rational System) ซึ่งเป็นระบบที่ใช้ตรรกะและการวิเคราะห์ และ ระบบประสบการณ์ (Experiential System) ซึ่งเป็นระบบที่ใช้อารมณ์และสัญชาตญาณ ในบริบทของการรับประทานอาหาร ความกลัวสามารถกระตุ้นระบบประสบการณ์ ทำให้ผู้บริโภคตัดสินใจโดยใช้อารมณ์...