ไข่แดง... ทำไมถึงเป็นสีเหลือง? ไข่แดง... ทำไมถึงเป็นสีเหลือง? ไข่ไก่ อาหารคู่ครัวไทยและทั่วโลก ใครๆ ต่างก็คุ้นเคยกับไข่ขาวใสๆ และไข่แดงสีเหลืองอร่าม แต่เคยสงสัยกันไหมว่า ทำไมไข่แดงถึงเป็นสีเหลือง? อะไรเป็นตัวกำหนดสีสันของไข่แดง? บทความนี้จะพาไปเจาะลึกถึงความลับของไข่แดง สารอาหารสำคัญ และปัจจัยน่าสนใจที่ส่งผลต่อสีสันของไข่แดงกัน ไข่แดงกับสารให้สีธรรมชาติ สีเหลืองในไข่แดง เกิดจากสารให้สีธรรมชาติที่ชื่อว่า "แซนโทฟิลล์" (Xanthophyll) ซึ่งเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) พบได้ในพืช ผัก ผลไม้หลากชนิด โดยเฉพาะพืชที่มีสีเหลือง ส้ม แดง เช่น ข้าวโพด ฟักทอง แครอท การส่งผ่านสีสันจากอาหารสู่ไข่แดง เมื่อไก่กินอาหารที่มีแซนโทฟิลล์สูง สารสีเหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด และส่งต่อไปยังรังไข่เพื่อสร้างไข่แดง ทำให้ไข่แดงมีสีเหลืองเข้มขึ้น ในทางกลับกัน หากไก่กินอาหารที่มีแซนโทฟิลล์ต่ำ ไข่แดงก็จะมีสีเหลืองอ่อนลง ไข่แดงเฉดสีต่างๆ บ่งบอกอะไร? หลายคนเชื่อว่าไข่แดงสีเข้มจะมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าไข่แดงสีอ่...
โปรดใช้วิจารณญาณในการอ่านและรับชมเนื้อหาภายในเว็บไซต์ ควรหาข้อมูลเพิ่มเติมทุกครั้ง บทความภายในเว็บไซต์นี้ไม่ได้แสดงข้อเท็จจริงใด ๆ ไม่สามารถใช้อ้างอิงหรือใช้ในทางที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อผู้อื่นได้ ซึ่งรูปภาพประกอบและวันที่เผยแพร่บทความอาจไม่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาหรือตรงกับความเป็นจริงในปัจจุบัน และเนื่องจากบทความมีการเผยแพร่อัตโนมัติ หากพบเห็นบทความไม่เหมาะสม หรือผิดวัตถุประสงค์ที่กล่าวไว้ข้างต้นสามารถแจ้งลบได้ทันที