รู้หรือไม่? ถั่วลิสง ไม่ใช่ถั่ว แต่จัดอยู่ในตระกูล 'ถั่ว'
หลายคนอาจรู้สึกสับสน เมื่อได้ยินว่าถั่วลิสงนั้นไม่ใช่ถั่ว แต่แท้จริงแล้วเป็นพืชตระกูลถั่ว แล้วความจริงเป็นอย่างไร? บทความนี้นำเสนอข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับถั่วลิสง พืชตระกูลถั่วที่หลายคนเข้าใจผิด พร้อมไขข้อข้องใจ และเกร็ดความรู้ที่น่าสนใจ
ความแตกต่างระหว่าง 'ถั่ว' กับ 'พืชตระกูลถั่ว'
ก่อนอื่น เราต้องทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "ถั่ว" และ "พืชตระกูลถั่ว" เสียก่อน
- ถั่ว: โดยทั่วไปแล้ว ถั่ว จะมีลักษณะเป็นเมล็ดเดี่ยวภายในฝักแข็ง เช่น อัลมอนด์, วอลนัท, มะม่วงหิมพานต์
- พืชตระกูลถั่ว: พืชในตระกูลนี้จะมีฝักที่ภายในบรรจุเมล็ดหลายเมล็ด เมื่อฝักสุกจะแตกออกเป็นสองซีก เช่น ถั่วเหลือง, ถั่วเขียว, ถั่วแดง
แล้วทำไม ถั่วลิสง ถึงจัดอยู่ในพืชตระกูลถั่ว?
แม้ว่าชื่อภาษาไทยจะเรียกว่า "ถั่ว" แต่ถั่วลิสงมีลักษณะการเจริญเติบโตแตกต่างจากถั่วทั่วไป คือ
- ดอกของถั่วลิสงจะบานอยู่เหนือดิน: หลังจากผสมเกสรแล้ว ก้านดอกจะค่อยๆ ยืดตัวลง แทงลงดิน
- ฝักถั่วลิสงเจริญเติบโตใต้ดิน: ฝักจะพัฒนาและเติบโตเต็มที่อยู่ใต้ดิน ซึ่งแตกต่างจากถั่วชนิดอื่นๆ ที่ฝักจะอยู่เหนือดิน
ด้วยลักษณะการเจริญเติบโตแบบพิเศษนี้ ถั่วลิสงจึงถูกจัดอยู่ในพืชตระกูลถั่ว เช่นเดียวกับถั่วเหลือง และถั่วฝักยาว
Fun Fact เกี่ยวกับถั่วลิสง
- ประเทศจีนเป็นผู้ผลิตถั่วลิสงรายใหญ่ที่สุดในโลก คิดเป็นสัดส่วนเกือบ 40% ของผลผลิตทั่วโลก
- ถั่วลิสงหนึ่งออนซ์ (ประมาณ 28 กรัม) ให้โปรตีนประมาณ 7 กรัม เทียบเท่ากับนมวัวหนึ่งแก้ว
- เนยถั่วลิสงถูกคิดค้นขึ้นในปี ค.ศ. 1884 โดยเภสัชกรชาวอเมริกัน Marcellus Gilmore Edson
ข้อมูลทางโภชนาการของถั่วลิสง (100 กรัม)
| สารอาหาร | ปริมาณ |
|---|---|
| พลังงาน | 570 กิโลแคลอรี่ |
| โปรตีน | 25.8 กรัม |
| ไขมัน | 49.2 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 16.1 กรัม |
| ใยอาหาร | 8.1 กรัม |
ถั่วลิสงอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญต่อร่างกาย เช่น โปรตีน ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ถือเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
#ถั่วลิสง #พืชตระกูลถั่ว #สารอาหาร #เกร็ดความรู้