กล้วยเล็บมือนาง ผลไม้ไทยรสชาติหวานละมุน เนื้อนุ่ม กลิ่นหอม อร่อยถูกปากคนไทยมาช้านาน นอกจากความอร่อยที่สัมผัสได้แล้ว กล้วยเล็บมือนางยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เป็นที่นิยมทั้งในกลุ่มเด็กและผู้ใหญ่ สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะทานสด ๆ นำไปแปรรูปเป็นขนมหวาน หรือแม้กระทั่งนำไปประกอบอาหาร ในบทความนี้ เราจะพาไปเจาะลึกถึงสารอาหารสำคัญที่มีอยู่ในกล้วยเล็บมือนาง ทำไมถึงเป็นผลไม้ที่ใคร ๆ ต่างก็แนะนำให้รับประทาน
สารอาหารหลักในกล้วยเล็บมือนาง
ในกล้วยเล็บมือนาง 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 122 กิโลแคลอรี่ และอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ ดังนี้
| สารอาหาร | ปริมาณ (ต่อ 100 กรัม) |
|---|---|
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| น้ำตาล | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2.6 กรัม |
| โปรตีน | 1.3 กรัม |
| ไขมัน | 0.3 กรัม |
| โพแทสเซียม | 400 มิลลิกรัม |
| วิตามินบี 6 | 0.4 มิลลิกรัม |
| วิตามินซี | 9 มิลลิกรัม |
นอกจากนี้ กล้วยเล็บมือนางยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ที่น่าสนใจของกล้วยเล็บมือนาง
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย กล้วยเล็บมือนางจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อาทิ
- บำรุงระบบย่อยอาหาร: กล้วยเล็บมือนางอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการช่วยในการขับถ่าย ช่วยป้องกันอาการท้องผูก
- ช่วยควบคุมความดันโลหิต: ปริมาณโพแทสเซียมในกล้วยเล็บมือนางค่อนข้างสูง ซึ่งโพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการควบคุมความดันโลหิต
- บำรุงสมองและระบบประสาท: วิตามินบี 6 ในกล้วยเล็บมือนางมีส่วนสำคัญในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้
- บำรุงกำลัง เสริมสร้างกล้ามเนื้อ: ด้วยปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สูง จึงเป็นแหล่งพลังงานชั้นดี เหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหรือต้องการพลังงานในการทำกิจกรรมต่าง ๆ
งานวิจัยที่น่าสนใจ
จากงานวิจัยของ Peluzzo, P., et al. (2009) พบว่า กล้วยมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเร็วเกินไป
กล้วยเล็บมือนาง กับ ข้อควรรู้
แม้ว่ากล้วยเล็บมือนางจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังในการรับประทานเล็กน้อย ดังนี้
- ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรเลือกรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
- ผู้ที่แพ้กล้วย ควรงดเว้นการรับประทาน
กล้วยเล็บมือนาง เป็นผลไม้ที่หาทานได้ง่ายในประเทศไทย อุดมไปด้วยคุณค่าและประโยชน์มากมาย สามารถเลือกรับประทานได้ทั้งแบบสด แปรรูป หรือ นำไปประกอบอาหาร
#กล้วยเล็บมือนาง #สารอาหาร #ผลไม้ไทย #สุขภาพ
บทความ
