คงคุ้นเคยกันดีกับประโยคที่ว่า “กินแอปเปิลวันละผล ช่วยให้ห่างไกลหมอ” แต่รู้หรือไม่ว่า นอกจากประโยชน์มากมายที่หลายคนทราบกันดีแล้ว ผลไม้ใกล้ตัวอย่างแอปเปิลยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย และมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย
จากข้อมูลทางสถิติขององค์การอนามัยโลก (WHO) พบว่า โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งของประชากรโลก โดยมีผู้เสียชีวิตจากโรคนี้กว่า 17.9 ล้านคน ในแต่ละปี ซึ่งหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของการเกิดโรคหัวใจคือ การมีระดับคอเลสเตอรอลสูง
แอปเปิลอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำสูง โดยเฉพาะเพคติน (pectin) ซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่พบมากบริเวณเปลือกและเนื้อของแอปเปิล จากงานวิจัยพบว่า เพคตินมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ซึ่งเป็นสาเหตุของการสะสมของไขมันในหลอดเลือด และยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งทำหน้าที่กำจัดคอเลสเตอรอลชนิดเลวออกจากร่างกาย ส่งผลให้หลอดเลือดสะอาด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้ แอปเปิลยังอุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอล (polyphenols) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยมีงานวิจัยที่น่าสนใจตีพิมพ์ในวารสาร The American Journal of Clinical Nutrition พบว่า การบริโภคแอปเปิลเป็นประจำ มีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต ซึ่งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของการเกิดโรคหัวใจ
เพื่อให้เห็นภาพชัดเจนยิ่งขึ้น เราลองมาดูตารางเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารที่สำคัญในแอปเปิลขนาดกลาง 1 ผล (ประมาณ 182 กรัม)
| สารอาหาร | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| พลังงาน | 95 | กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 | กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4.4 | กรัม |
| โพแทสเซียม | 195 | มิลลิกรัม |
| วิตามินซี | 8.4 | มิลลิกรัม |
จะเห็นได้ว่า แอปเปิลเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ให้พลังงานต่ำ มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าผลไม้อื่นๆ แถมยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้น การรับประทานแอปเปิลเป็นประจำจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้
Fun Fact : รู้หรือไม่ว่า แอปเปิล กุหลาบ และสตรอเบอร์รี่ ล้วนแล้วแต่เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์เดียวกัน นั่นก็คือ วงศ์กุหลาบ (Rosaceae)
ข้อมูลอ้างอิง :
- องค์การอนามัยโลก (WHO). (2021). Cardiovascular diseases (CVDs). https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cardiovascular-diseases-(cvds)
- Hyson, D. (2012). A-Z of fruit from around the world. New Holland Publishers.
#แอปเปิล #สุขภาพหัวใจ #ผลไม้เพื่อสุขภาพ #ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ