หากเอ่ยถึง "แอปเปิ้ล" หลายคนคงนึกถึงผลไม้สีแดงสด กรอบ หวานอมเปรี้ยว ที่วางขายอยู่ทั่วไปตามท้องตลาด แต่อย่างที่ทราบกันดีว่า แอปเปิ้ลนั้นไม่ได้มีเพียงแค่สีแดง แต่ยังมีหลากหลายสีสัน ทั้งเขียว เหลือง หรือแม้กระทั่งชมพู ซึ่งความหลากหลายทางสีสันนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายของสายพันธุ์แอปเปิ้ลที่มีอยู่ทั่วโลก
ทราบหรือไม่ว่า ปัจจุบันนี้มีแอปเปิ้ลมากกว่า 7,500 สายพันธุ์ ที่ได้รับการค้นพบและบันทึกไว้ทั่วโลก! ตัวเลขที่มากมายนี้ เป็นผลมาจากการผสมข้ามสายพันธุ์ และการปรับปรุงพันธุ์โดยเกษตรกรและนักวิทยาศาสตร์มายาวนานนับศตวรรษ
แอปเปิ้ล: จุดเริ่มต้นจากเอเชียกลาง สู่ผลไม้ยอดนิยมของโลก
เชื่อกันว่า แอปเปิ้ลมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียกลาง บริเวณเทือกเขาเทียนชาน ประเทศคาซัคสถานในปัจจุบัน และแพร่กระจายไปยังส่วนต่าง ๆ ของโลก ผ่านเส้นทางการค้าและการอพยพย้ายถิ่นฐานของมนุษย์
จากหลักฐานทางโบราณคดี พบว่ามนุษย์รู้จักปลูกและบริโภคแอปเปิ้ลมาตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ โดยมีการพบซากฟอสซิลของแอปเปิ้ลในแหล่งโบราณคดีหลายแห่งในยุโรปและเอเชีย
ความหลากหลายที่น่าทึ่ง: รสชาติ สีสัน และการนำไปใช้
7,500 สายพันธุ์ที่ถูกค้นพบนั้น ล้วนมีความแตกต่างกันออกไป ทั้งในด้านของรสชาติ ตั้งแต่หวานจัด เปรี้ยวอมหวาน ไปจนถึงรสฝาด รวมไปถึงสีสันที่หลากหลาย แดง เขียว เหลือง ชมพู หรือแม้กระทั่งสองสีในผลเดียวกัน
นอกจากนี้ แอปเปิ้ลแต่ละสายพันธุ์ ยังมีลักษณะเฉพาะที่เหมาะสมกับการนำไปใช้ที่แตกต่างกัน เช่น เหมาะสำหรับรับประทานสด แปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ทำแยม หรือแม้กระทั่งนำไปหมักเป็นไซเดอร์
สายพันธุ์ยอดนิยม: จาก Red Delicious สู่ Granny Smith
ในบรรดาแอปเปิ้ลกว่า 7,500 สายพันธุ์ มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในการเพาะปลูก และบริโภคในวงกว้าง ตัวอย่างเช่น:
- Red Delicious: แอปเปิ้ลสายพันธุ์ยอดนิยม ผลสีแดงสด รสชาติหวาน
- Golden Delicious: แอปเปิ้ลสีเหลืองทอง รสชาติหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอม
- Gala: แอปเปิ้ลสีแดงอมส้ม รสชาติหวาน กรอบ
- Fuji: แอปเปิ้ลสีแดงอมชมพู รสชาติหวาน กรอบ เก็บไว้ได้นาน
- Granny Smith: แอปเปิ้ลสีเขียวสด รสชาติเปรี้ยว เหมาะสำหรับทำอาหาร
Fun Fact เกี่ยวกับแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ลหนึ่งผลมีน้ำอยู่ประมาณ 84%
- แอปเปิ้ลหนึ่งผลให้พลังงานประมาณ 95 แคลอรี่
- แอปเปิ้ลมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย
- แอปเปิ้ลมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย
- แอปเปิ้ลลอยน้ำได้ เพราะมีอากาศอยู่ภายในถึง 25%
จากข้อมูลที่น่าทึ่งเหล่านี้ จะเห็นได้ว่าแอปเปิ้ลไม่ใช่เพียงแค่ผลไม้ธรรมดา แต่เป็นผลไม้ที่มีความเป็นมาที่ยาวนาน มีความหลากหลายทางชีวภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นผลไม้ที่อยู่คู่กับมนุษย์มาอย่างยาวนาน และยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง
#แอปเปิ้ล #ผลไม้ #สายพันธุ์ #สุขภาพ
บทความ
